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欧界报道：

在消费升级大潮的推动下，呷哺同样掀起一场自我革命，从内到外焕新提升，而让消费者认知更深刻的，则是价格的不断上涨。对于很多人来说，都不太明白为什么呷哺要涨价了，因为他们认为这与自己无关，而是因为品牌定位不同导致的“跟风效应”而已，但事实上，随着市场上越来越多的高端产品和服务被推出来，人们对这些东西也开始有一种审美疲劳感，所以就会出现这样那样的疑问：为何呷哺的价格。

呷脯呷脯的持续性涨价同样没有改变亏损的局面，关于亏损的原因，呷哺的原因是疫情。其在财报中指出，二零二二年受疫情影响呷哺无法运作的天数大约有十七万八千二百天。疫情下，确实不能过高苛求餐饮企业，但如果把所有原因推在了疫情上面，却容易遮蔽现实中的问题，由于海底捞还是火锅巨头的缘故，在二零二二年就成功扭亏。海底捞与呷哺几乎是在同一时间公布财报的,2022年的营收约为三百四十七亿元，净利润约为十四亿元，众所周知海底捞前一年还因为关闭三百家店损失三十二亿元。这两家公司都以经营餐饮为主业。而对于未来发展，二人认为可以通过多元化实现突破。首先，通过并购来扩展业务；其次，探索细分领域和品牌组合；再次，利用大数据进行数据分析，寻找可复制性更强的项目。除此之外，还有两个重要举措：一是提高门店效率，二是增加外卖订单量。

呷哺这些年的业绩不是很好，无法区分高层内斗和战略转型哪个因素的作用更大。但可以确定的是，结果导向的呷哺提升并不成功。呷哺恰好羞于走上大众市场与中端市场的分界线。“大众市场的消费者觉得你太贵，中端市场的消费者又觉得品质不够好。”另一方面，涨价让呷哺失去了最大的差异化的竞争优势。那么，每一个消费者对价格不断上涨的呷脯呷脯，以及同样正在悄悄发生变化的海底捞，您又将如何抉择？海底捞定位于高端餐饮市场，而呷哺则定位低端连锁餐厅，两者都以做性价比高的食物为主打，因此定价差距不会太大。海底捞定在中低端领域，而呷哺只专注于中档餐点及快餐类，二者存在明显差异。

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