(资料图片仅供参考)

这里用到的是金龙小鱼胶100克、猪骨150克，香菇6个，蒜头一大个（独蒜3个）姜3片

调味：盐、陈醋、香菜（芫茜）。

小鱼胶用水泡软剪刀剪一下就得，香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片。

用少许油爆香香菇丝和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黄即可（约2分钟）

这边把鱼胶猪骨放在有姜，葱，料www.nfysw.com酒的水里焯一下水，捞出洗净放入电炖锅，注入2碗开水和姜片炖2小时，在最后10分钟调入香菇蒜片，用盐1茶勺，生抽1汤勺调味，吃的时候配上陈醋、香菜。

虽说是小鱼胶做的，炖出来品质也不差，这个一点也不腥，象鲨鱼皮也可以这样做，鲨鱼皮炖一小时即可，这个鱼胶也可以加一些海参一起炖，是一份有质量的补品，宴客绝对是有档次的菜肴。

做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料，如果你喜欢稠点的可以用到30克每份。这个做法比较浓香。

清甜的做法就是不加香菇蒜片，鱼胶、猪骨焯水，加姜片和水炖4小时，最后用盐调味，吃的时候一样加陈醋和香菜。

把这道鱼肚淋在米饭上我想也是美味的，如果要做成鱼肚淋饭，建议加最后汇些熟笋丝下去。